Чайная лавка

Сочетание глубины и благородства, сплетающихся в чашке единой мелодией - все это про наш фирменный шу пуэр «Старцы». В основу чая мы заложили выдержанный Гунтин 1903, выверенный в деталях до мелочей. Идеальный чай, влюбленность с первого глотка!

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом: 10-15 гр - промыть горячей водой, далее проливаем 10-15 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд.
Держит 4-6 проливов.
В термосе - 10-15 грамм чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Букет готового чая - квинтэссенция благородства лао ча, в которой бесподобно раскрывается мягкий, многозначительный и глубокий характер чая. Сбалансированный вкус, сложный, цельный и многогранный, идеально дополнен монолитный, основательный ароматом. А завершение этого звучания ложится на долгое, благородное, теплое послевкусие с легкой сладостью.

Вот такое чудо расчудесное мы приготовили специально для вас. Любителям выдержанных шу пуэров обязательно добавить в личную коллекцию для наслаждения при каждом удобном случае.
Идеальный чай, отлично вписывающийся как в начало нового дня, так и в его завершение.

Для основы было выбрано сырье из Линцана, средний лист. Благодаря мастерству господина Ван И, и отличному сырью из Линцана ( спасибо закупщикам) удалось сохранить Линцановский вкус во всей линейке. В купаже использован еще и Менхай сортности тунцзи. Который дает свою неповторимую горчинку. На выходе мы получили отличный чай.
ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом - 10-15 гр - промыть горячей водой, далее проливаем 10-15 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд. Держит 5-7 проливов.
В термосе - 10-15 грамм чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.
Вес:200 гр.

ЗАВАРИВАНИЕ
Посуда из фарфора или пористой глины для улунов сильной ферментации;
Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
Вода с температурой 90-95 градусов;
Заваривать короткими проливами по 5-10 сек., постепенно увеличивая время на 10-15 сек.;
Хорошо держит вкус на протяжении 10-15 проливов.
В термосе - 7-10 гр чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

Сорт чая/Название - Габа
Цвет настоя - Светло-коричневый
Форма - Рассыпной
Свойства - Для хорошего сна, Медитативный, Коллекционный
Вес:100 гр.

Цзинь Цзю Мэй - это когда речь идет про эстетику, глубину вкуса и незабываемые впечатления. Этот чай просто не оставляет равнодушным.

Бесподобного качества ранневесеннее сырье мастерской выделки профессионалами своего дела. И это определенно тот самый чай, который просто обязан появиться в вашей домашней коллекции.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом 7-10 гр - промыть тёплой водой, далее проливаем 7-10 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд.
Держит 5-7 проливов.
В термосе - 7-10 гр чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

Чай Хун Та («Красная пагода») был приготовлен из сырья, собранного в Линьцан. В процессе производства он прошел традиционный процесс производства с финальной сушкой в печи при деликатной температуре. Благодаря этому вкус чая получился мягким, выразительным и благородным.

Дянь Хун в пирамидках отлично впишется в концепцию ваших утренних и послеобеденных чаепитий, наполняющих энергией, приятно согревающих и дарящих гармоничное состояние.

ЗАВАРИВАНИЕ
В чашу 200-300 мл. с водой 80-85 градусов положить 1 шт для умеренно-крепкого настоя на 1-2 минуты.
Проливом 1-2 штуки - промыть тёплой водой, далее проливаем 20-30 секунд, каждый следующий пролив +10 секунд.
Держит 5-7 проливов.
В термосе - 7-10 грамм чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом:
- Вода с температурой 95-98 градусов;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек., постепенно увеличивая время на 5-15 сек.;
- Чай отлично держит вкус на протяжении 8-9 проливов;
В термосе - 10-15 грамм чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

ВНЕШНИЙ ВИД ЧАЯ
круглая, аккуратная лепешка, весом 357 гр. Прессовка умеренно плотная, без особого труда ломается и разбирается руками на небольшие жгутики. Для пущего удобства чай можно расслаивать ножом или шилом. На разломе однородное, чистое сырье без пыли и мусора. Присутствует Аромат сухого чая мягкий, спокойный, древесно-ореховый с легкой, чуть сладковатой пряной ноткой. Настой яркий, насыщенный, красно-каштановый.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Букет готового чая мягкий, ровный, сочный, выразительный и сладковатый, пряно-ореховый, с древесной, кремовой гаммой и оттенками фиников, шоколада, восточных специй и древесных смол. Аромат плотный, сладковатый, тягучий, пряно-кондитерский. Вкус шелковистый, крепкий, маслянистый, гладкий, с хорошо ощутимым телом, приятной горчинкой и сладостью. Послевкусие бархатистое, теплое, сладкое и долгое, обволакивающее. Приятный, благородный чай для различных ситуаций. С ним отлично можно встретить утро нового дня. Не будет он лишним и в послеобеденном чаепитии, когда необходимо снять усталость и добавить сил. Мягкий, многогранный чай со своим характером, настроением и стилем. Хорошо раскрывается и меняется на протяжении всего чаепития, оставляя после себя только положительные эмоции.
Мягко тонизирует, согревает и снимает усталость. Освежает восприятие, выравнивает эмоциональный фон и дарит хорошее настроение. Отлично настраивает на творческую волну.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом 7-10 гр - промыть тёплой водой, далее проливаем 7-10 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд.
Держит 5-7 проливов.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Вкус этого белого чая пронзителен своей свежестью. Здесь проскальзывают слабые нотки нектарина, чайной розы и высушенных листьев смородины и берёзы; чувствуется что-то глубокое и ледяное, словно приложился к чаше с водой из таёжного родника. Напоминает, по ощущениям и вкусу, берёзовый сок, только насыщеннее и ярче.

Чай прекрасен. Он вкусный и освежающий, без горечи и терпкости. Выдерживает более десяти проливов. Чтобы получить полное раскрытие со всех его положительных сторон, нужно чуть остудить кипячёную воду до 90 градусов. Тогда во вкусе будет полный букет, описанный выше, и не появится неприятная горечь, которая иногда бывает у нежного чая от воздействия кипятка.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Эта смола по вкусу не отличается от обычного шу пуэра, те же ореховые и древесные ноты. Настой получается тёмно-коричневого цвета, незамутнённый. Горечи, терпкости, пыльности нет во вкусе.

ЗАВАРИВАНИЕ
Способ заваривания:
В чашу 200 мл с водой 85-90 градусов положить 1 шт для умеренно-крепкого настоя
2 шт для крепкого настоя, дождаться растворения, перемешать
В термосе - 5-7 шт на литр для настоя умеренной крепости.

ВНЕШНИЙ ВИД
Маленькие «шарики» сферической скрутки, зеленого цвета. Также прослеживаются небольшие черенки. Аромат собрал в себе немного травяного, немного цветочного, раскрывается по мере проливов.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Прогретый чайный лист имеет лёгкий сливочно-фруктовый аромат, по мере проливов уходит в цветочно-травяной букет. Послевкусие долгое, насыщенное, слегка терпкое с ярко-выраженным вкусом классического улуна.


ЗАВАРИВАНИЕ
Посуда из фарфора или пористой глины для улунов;
Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
Вода с температурой 90-95 градусов;
Заваривать короткими проливами по 5-10 сек., постепенно увеличивая время на 10-15 сек.;
Хорошо держат вкус на протяжении 7-9 проливов.
В термосе - 7-10 гр чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

Чай готовится из почки и сформировавшегося маленького листочка. Это придаёт чаю выразительность и насыщенность вкуса, при этом сохраняя нежность и мягкость готового настоя.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом 7-10 гр - промыть тёплой водой, далее проливаем 7-10 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд.
Держит 5-7 проливов.
В термосе - 7-10 гр чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.
Вес:100 гр.

Да хун Пао Го Сян Шу Сян или Легендарный "Большой красный халат", произрастает в заповеднике Уишань. Мастерская выделка чая позволила подчеркнуть в нем лучшие, благородные оттенки. Данный уишаньский улун, сочетает в себе нежнейший фруктовый и незабываемый зрелый ароматы. Гармония, которая превратит любое ваше чаепитие в полноценную церемонию.

ЗАВАРИВАНИЕ
Посуда из фарфора или пористой глины для улунов;
Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
Вода с температурой 85-95 градусов;
Заваривать короткими проливами по 5-10 сек., постепенно увеличивая время на 10-15 сек.;
Хорошо держат вкус на протяжении 7-9 проливов.
В термосе - 7-10 гр чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

Сорт чая/Название - Темный улун (улун ча), Да Хун Пао
Цвет настоя - янтарно-желтый, красный
Форма - Рассыпной
Свойства - Для расслабления
Вес:100 гр.

Эти прекрасные чайные головы в сухом виде имеют яркий запах древесины, благородного лесного ореха и немного шоколада.
Идеально подходит для чаепитий в компании проверенных товарищей. Также, он отлично подходит для настаивания в термосе или для варки в чайнике на открытом огне.

ЗАВАРИВАНИЕ
Промывку чая лучше сделать двойную, можно даже и тройную, дабы в дальнейшем он раскрылся в полной силе. Смело выдерживает от 8 до 10 проливов, не теряясь во вкусе.
В термосе - 10-15 грамм чая на 1 литр оставить на 1,5-2 часа для умеренно-крепкого настоя.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ заваривание в термосе или вываривать на плите, пролив не отдаст всю гамму вкусов и ароматов этих замечательных голов!

Сорт чая/Название - Черный пуэр (Шу пуэр ча)
Цвет настоя - Красно-коричневый, Черный
Форма - Рассыпной
Свойства - Тонизирующий, Бодрящий
Вес - 100 гр.

Продолжение совместок с музыкантами. За основу был взят гунтин из Ланьцана, к нему добавлен для нажористости лист из Менхая. В результате на выходе получился очень мягкий, и насыщенный вкус, который при этом может и в "нефть" уйти. Никаких побочных вкусов не наблюдается. Чай достаточно стойкий - 7-10 проливов выдержит совершенно спокойно. На 3-4 пролив очень сильны ноты фундука, горького шоколада, и грецкого ореха.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливом: 10-15 гр - промыть горячей водой, далее проливаем 10-15 секунд, каждый следующий пролив +5-10 секунд.
Держит 4-6 проливов.
В термосе - 10-15 грамм чая на 1 литр для умеренно-крепкого настоя.

Сорт чая/Название - Черный пуэр (Шу пуэр ча)
Цвет настоя - Красно-коричневый, темный
Свойства - Тонизирующий, Мягкий
Вес - 200 гр.

Выдержанный и благородный шу пуэр 2014 года от фабрики Гу И. В купаже используется разноплановое сырье. А в частности средний и мелкий лист, а также приличное количество почек. Грамотный технологический процесс, а также возраст сделали чай вкусным и интересным.

Внешний вид – аккуратная, круглая лепешка, весом 357 гр. Прессовка мягкая, хорошо разбирается руками на небольшие жгутики. Аромат сухого чая сдержанный, тонкий, древесный. Настой чистый, яркий, каштаново-красный.
Дружелюбный и располагающий к приятному чаепитию шу пуэр. Идеальный вариант для повседневных чаепитий в любое время суток. Хорошо согревает, тонизирует и настраивает на рабочий лад. Снимает усталость и напряжение, а также сонливость.

ЗАВАРИВАНИЕ

- Посуда из пористой глины для шу пуэров или толстостенный фарфор;
- Вода с температурой 95-98 градусов;
- Соотношение сухой заварки – 6-7 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением времени на 10-15 сек.
- Хорошо держит вкус на протяжении 6-8 проливов.

Сорт чая/Название - Черный пуэр (Шу пуэр ча)
Цвет настоя - Черный, Темно-Коричневый
Свойства - Отборный, Тонизирующий, Бодрящий
Год производства - 2014
Вес - 357 гр.

«Одинокие Кусты с Гор Феникса» - один из самых известных улунов провинции Гуандун. Также встречается под названием Чаочжоу ча, одноименным названием городка. В данном регионе встречается достаточно большое количество разновидностей этого сорта. Однако все они так или иначе очень схожи с чаем Фэн Хуан Дань Цун.

Чай приготовлен из зрелого, весеннего сырья. Для производства используется только верхний, сформированный и плотный лист. В процессе обработки чай прошел умеренно-сильную ферментацию, а также хороший прогрев. Что, собственно, придало чаю изысканный аромат и глубину вкуса.

Внешний вид – среднего размера листики небольшого размера, буро-коричневые жгутики продольной скрутки. Аромат сухого чая яркий, насыщенный, ягодно-пряный, с тонкими нюансами цветов и меда. Настой яркий, чистый, миндально-янтарный.

Букет готового чая сочный, многогранный, сильный, цветочно-ягодный, парфюмерный, чуть пряный, фруктовый, с нюансами меда и специй. Аромат тягучий, тонкий, цветочно-фруктовый. Вкус плотный, мягкий, с фирменной горчинкой и сладостью в послевкусии.

Приятный повседневный улун для уютных чаепитий. Отлично подойдет как для первой, так и для второй половины дня. Неприхотлив в заваривании, однако передерживать заварку всё же не стоит. Будет уместен как для дружеских, компанейских чаепитий, так и для тихих, уединенных.

ЗАВАРИВАНИЕ

- Посуда из пористой глины для темных улунов или фарфоровый/керамический заварник;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Вода с температурой 90-95 градусов;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек., постепенно увеличивая время на 10-15 сек.;
- Хорошо держат вкус на протяжении 7-8 проливов.

Сорт чая/Название - Темный улун (улун ча), Фен Хуан Дань Цун
Цвет настоя - Светлый
Форма - Рассыпной
Свойства - Мягкий, Отборный
Вес:100 гр.